Un ingrediente speciale sta cambiando il mondo della ristorazione. Non si tratta di materie prime d’eccellenza, di Stelle Michelin o location a picco sul mare, ma di qualcosa ancora più esclusivo, o meglio, inclusivo: la valorizzazione delle differenze. Una cucina fatta di ristoranti pronti ad accogliere le persone non solo per sfornare piatti deliziosi, ma anche per coinvolgerle in progetti sociali volti ad aiutare persone più fragili, con disabilità o per supportare percorsi riabilitativi. Noto a tutti è il caso di PizzAut, progetto di ristorazione volto a integrare ragazzi autistici nel mondo del lavoro e ad educare la società su questo disturbo.

TheFork, piattaforma leader nella prenotazione online di ristoranti in Europa, ha il privilegio di dare il proprio contributo ospitando nella propria piattaforma realtà come PizzAut che fondono perfettamente l’arte della cucina con il perseguimento di iniziative di grande impatto. Questi locali, animati dalla passione per qualcosa che va oltre al buon cibo, sono i pionieri di un vero e proprio movimento sociale.

“La missione di TheFork è supportare i ristoranti per accrescere le loro prenotazioni e contemporaneamente aiutare i clienti a trovare il locale che renda indimenticabile ogni loro pasto fuori casa. Siamo oltremodo soddisfatti quando questa missione riesce a unirsi anche a una buona causa, perché riusciamo a renderci promotori di una ristorazione e di una società sempre più sostenibili e inclusive, in linea con i nostri valori”, ha spiegato Carlo Carollo, Country Manager di TheFork in Italia.

Ecco una gallery di ristoranti “buoni” in tutti i sensi, rigorosamente prenotabili online:

PizzAut (Milano, Monza): In questi giorni con il suo truck al Meeting di Rimini, il progetto gastronomico e sociale di Nico Acampora mira a crescere sempre di più per garantire a quanti più ragazzi autistici futuro e dignità.

Jodok Pizza e Cucina (Milano): Attività di ristorazione che fa capo a Olinda, progetto collettivo nato nel 1996 nel parco dell’ex Ospedale Psichiatrico Paolo Pini con la missione di sostenere la riabilitazione di persone con problemi di salute mentale. Jodok ne è una delle emanazioni. Un ristorante-pizzeria ideale per fuggire dall’afa milanese restando in città e gustando pizze gourmet e piatti d’ispirazione mediterranea.

Fiore Cucina in Libertà (Lecco): Nel 1996 lo stabile ex Wall Street, sede di questa attività, è stato confiscato alla criminalità organizzata e nel 2017 restituito ai cittadini come esercizio di ristorazione dedicato all’inclusione sociale, alla promozione culturale e alla buona cucina, con particolare attenzione a valori quali legalità, accoglienza e inserimento lavorativo di persone svantaggiate. A tavola pizze con impasti e topping ricercati e gustosi.

Le Fonderie Ozanam (Torino): Fonderie Ozanam è una cooperativa sociale senza scopo di lucro che opera nel mondo della ristorazione da 33 anni e ha come missione formare ragazzi con certificata situazione di svantaggio, gli stessi che ogni giorno lavorano nelle cucine mettendosi alla prova in maniera professionale e divertente. Ne scaturisce un laboratorio di ricette culinarie che prende vita dalla costante condivisione di idee e che si nutre dei prodotti del proprio orto, sposando un concetto di cucina slow e a km zero. Non mancano pizze perfettamente lievitate.

Antica Riva (Vimercate, MB): Progetto di ristorazione che punta a formare e integrare persone con disabilità e non. Il menù è stagionale, moderno e d’ispirazione mediterranea e pone grande attenzione alla qualità degli ingredienti dei piatti e delle pizze, realizzate con impasto a base di farina di tipo 1 con germe di grano.

Roots (Modena): Questo progetto di impresa sociale per donne migranti a Modena è un ristorante, un coworking e uno spazio per eventi. Il menù è stagionale e racconta la storia di chi sta in cucina: ad ora, ospita ricette di origine albanese e nigeriana. Anche la carta dei vini è frutto di una selezione proveniente da produttrici che promuovono esempi di leadership e di imprenditoria femminile in campo vinicolo.

CIM – La Taverna del Castoro (Bologna): Il ristorante La Taverna del Castoro offre integrazione, formazione e solidarietà promuovendo percorsi di inserimento lavorativo di persone fragili nel mondo della ristorazione. La cucina affonda le sue radici nei prodotti della terra, sapientemente trasformati per la tavola e ispirati alle ricette del territorio.

El Pueblo con Gustamundo (Roma): Gestito da In Cammino con Gustamundo APS, punta ad aumentare l’inclusione socio-lavorativa di rifugiati politici, richiedenti asilo e migranti, principalmente attraverso la gastronomia. Il ristorante El Pueblo, dal 2017, attraverso l’omonimo progetto Gustamundo, ha già offerto la possibilità concreta di implementare l’attività ristorativa a uomini e donne che erano cuochi o ristoratori nei loro paesi di provenienza, valorizzando le differenti culture in ottica di crescita reciproca.

Moltivolti (Palermo): Nato nel 2014 da un gruppo di 14 persone provenienti da 8 paesi, è un progetto pensato e strutturato per offrire dignità, cittadinanza e valore a partire dalla diversità. Nel cuore del quartiere Ballarò, parla di integrazione culturale ed economica, sia nella sua progettualità che nella sua cucina, che si racconta come un caldo abbraccio tra tradizione siciliana e ricette provenienti da diversi paesi del Mediterraneo: dal Senegal alla Tunisia, dall’Afghanistan alla Palestina.

Locanda dei Buoni e Cattivi (Cagliari): Progetto di impresa sociale della Fondazione Domus de Luna Onlus. Include nel proprio team ragazzi e giovani mamme che vivono in una condizione di emarginazione e fragilità, alcuni con disabilità e con passati difficili e provenienti da percorsi di autonomia dopo aver vissuto in comunità. Ha ricevuto riconoscimenti, tra gli altri, da Guida Michelin, Slow Food, Gambero Rosso, Touring Club e Accademia Italiana della Cucina.

di Sofia D’Altrui

4/09/2023

La cellulite è un inestetismo dovuto a vari fattori, dalla sedentarietà all’alimentazione, dalla genetica allo stress alle abitudini quotidiane legate anche alla mansione svolta, troppe ore da sedute o troppo in piedi, alle calzature, al sovrappeso. Anche la postura gioca un ruolo importante, e dopo l’estate è possibile mantenere i vantaggi ottenuti con buone pratiche da seguire tutto l’anno, affiancando anche un esame mirato della postura e dell’appoggio del piede.

Roma, settembre 2023 – La stragrande maggioranza delle donne, è cosa nota, soffre di cellulite, una fastidiosa condizione che ci accompagna tutta la vita a partire dallo sviluppo. È altrettanto vero però, che in estate la situazione può migliorare grazie ai benefici portati dall’effetto massaggio dell’acqua del mare, dalle passeggiate, dal relax, e da una dieta più leggera, fattori che, insieme, possono favorire drenaggio e microcircolo.

Poche sanno invece quanto la postura incida, essendo una vera e propria causa aggravante di questo fastidioso disturbo che colpisce senza distinzione di età o di taglia.

Adottare nuove abitudini e una postura corretta, migliorando quindi anche la nostra cellulite, si può: ecco i consigli dell’esperto da osservare anche in ufficio.

“Non tutte le donne riescono davvero a capire quanto il nostro aspetto fisico possa influenzare la nostra postura o, viceversa, una postura errata possa esser alla base di un inestetismo molto diffuso. “Esordisce il Dott. Daniele Mazza, Medico Chirurgo, Specialista in Ortopedia e traumatologia e Medico della Nazionale U21 di Calcio. – La cellulite, scientificamente chiamata pannicolopatia edemato-fibro-sclerotica, non è un semplice inestetismo cutaneo, ma è una vera e propria malattia del microcircolo che, a lungo andare, determina una degenerazione del pannicolo adiposo sottocutaneo, formando degli avvallamenti e “buchi” sulla pelle”.

Anche una postura errata e la deambulazione scorretta possono essere determinanti nella sua comparsa . Quando assumiamo una posizione non corretta, ad esempio seduti alla scrivania per lavoro o quando siamo sotto stress, subiamo un lento appiattimento della colonna vertebrale che, poco alla volta, determina un blocco del microcircolo periferico, causando gli accumuli di grasso in eccesso. “Se la causa della cellulite è legata alla postura, i segni maggiori appariranno in zone ben precise come al lato dei glutei, sopra la coscia e nell’area comunemente nota “coulotte de Cheval”, precisa Mazza.

Chi sta troppo tempo seduto ha sicuramente maggiori probabilità di incorrere in questo tipo di problematiche e diversi studi hanno mostrato come il movimento dei piedi e delle anche sia fondamentale in quanto permettono l’attivazione di recettori locali, che determinano la riduzione dell’inestetismo.

“Evitare i tacchi alti durante la giornata, curvare la colonna in avanti davanti al computer, ma utilizzare piuttosto un cuscino che ci supporta la zona lombare, evitare di accavallare le gambe per lunghi periodi, sedersi a bordo sedia, portare pesi o borse pesanti solo da un lato, e restare molte ore in piedi”, specifica l’esperto.

È però possibile contrastare queste abitudini scorrette con esercizi di rinforzo che migliorano la postura. “Rinforzare la muscolatura dorsale ed addominale attraverso esercizi di “core stability”, rappresentano sicuramente la via migliore per alleviare le nostre problematiche di colonna. In ufficio può esser utile allungare le gambe, muovere le caviglie su e giù come quando si sta per molte ore in aereo, per cercare di attivare la circolazione periferica. Anche attivare la muscolatura quadricipitale con contrazioni di 10 secondi, può aiutare a mantenere un miglior tono-trofismo delle gambe.  Inoltre, iscriversi a corsi di yoga o pilates, può essere una soluzione al recupero dell’elasticità tissutale necessaria alla diminuzione della cellulite ed ai problemi posturali”.

Valutare la propria postura con approccio scientifico oggi è possibile. “Un aiuto – conferma l’esperto – arriva da tecnologie non invasive di ultima generazione; un buon esame clinico, infatti, ci permetterà di valutare eventuali squilibri dell’organismo ma, in alcuni casi, il medico può ritenere opportuno anche eseguire delle radiografie della colonna in “toto” per quantificare questi disallineamenti. In alternativa, esistono delle metodiche di rilevazione tridimensionale, non invasive, del dorso e del rachide che consentono un’accurata valutazione delle patologie vertebrali e delle alterazioni posturali. Attraverso raggi infrarossi ed intelligenza artificiale spine 3D, questi strumenti di ultima generazione, sono in grado di creare il nostro avatar della colonna per poi intervenire, quando necessario a migliorare la nostra postura”.

Fondamentale è inoltre una valutazione dell’appoggio plantare: le variazioni di peso influiscono sul nostro appoggio del piede, andando a variare i carichi durante la deambulazione. Le pedane baropodometriche dotate di tecnologia freestep, permettono ora una immediata analisi dell’appoggio plantare, indispensabile per pianificare interventi correttivi. In particolare, la creazione di un plantare specifico, ci permette di prevenire dolori al piede o la creazione di zone di sovraccarico metatarsale che, se cronicizzate, posso portare a delle fastidiose callosità e di conseguenza a un’andatura scorretta.

di Sofia D’Altrui

1/09/2023

La Bellezza nella contemporaneità di oggi è vissuta come un equilibrio tra il benessere interiore ed esteriore. Sempre di più la cura di sé passa attraverso un approccio olistico che consideri non solo i più classici prodotti beauty, ma coinvolga anche altri “strumenti” quali integratori e vitamine. Cavalcando questa nuova tendenza beauty Naturadika, presenta un’importante novità. A completamento e integrazione delle sue linee di integratori per usi specifici, l’innovativa realtà spagnola lancia sul mercato due nuovi sieri: Green Booster Skin Balance e Skin Luronic Anti-Aging Serum. 

I due prodotti topici si rivolgono e soddisfano due diverse esigenze della pella, molto sentite e attuali. Green Booster è dedicato alla pelle atopica che presenta macchie, acne o rosacea, mentre Skin Luronic si rivolge a persone più mature che cercano in un siero un effetto liftante e un’idratazione intensa e duratura. 

L’esperienza di Naturadika è artefice della creazione di questi sieri che, come per le linee di integratori, vanta ingredienti complessi tutti provenienti dal mondo vegetale. Green Booster e Skin Luronic infatti sono composti dal 99,6% di ingredienti vegetali. 

Green Booster Skin Balance è l’alleato naturale per acne, brufoli e rosacea. Grazie all’azione sebo-regolatrice, lenitiva e antimicrobica del Pixalia -un ingrediente attivo naturale con effetti clinicamente testati- aiuta a migliorare i sintomi dell’acnea e della rosacea, riduce le discromie cutanee e le macchie solari o da acne. La sua formula delicata e calmante non altera l’equilibrio naturale della pelle e contribuisce a purificare e riequilibrare l’epidermide. 

Grazie alla sua azione leggera ma efficace Green Booster è ideale per tutti i tipi di acne: giovanile, rosa e da stress. 

Adatto per essere utilizzato da solo a livello topico o in combinata con l’integratore Green Booster Skin Complex.

Skin Luronic Anti-aging Serum riduce le rughe donando un effetto lifting immediato grazie all’azione del TENS’UP Ô l’estratto brevettato di radice di cicoria. L’acido ialuronico, presente in tre diversi pesi molecolari, garantisce un’idratazione profonda, intensa e duratura, riducendo visibilmente le rughe nasolabiali e glabellari (rughe della fronte). La combinazione di Vitamina E con gli oli naturali di Rosa Mosqueta, Mandorle Dolci e Oliva, ricchi di antiossidanti favorisce la rigenerazione cutanea, rimpolpa le microlesioni e attenua i segni del tempo donando un aspetto fresco e radioso al viso. 

Adatto per essere utilizzato da solo a livello topico o in combinata con l’integratore Skincoll Expert.

Entrambi i nuovi sieri by Naturadika sono vegani, non testati su animali, senza profumi, allergeni, siliconi PEG e parabeni. Disponibili direttamente all’e-shop: naturadika.it

• Green Booster Skin Balance 15 ml  € 39,90
• Skin Luronic Anti-Aging 15 ml  € 37,95 

di redazione digital

30/08/2023